Саяхат туралы әңгімелер

Саяхатқа қалай барып, бүкіл әлемде жолыңды жегіңіз


Бұл Джоди Эттенбергтің қонақүйі, тамақ өнімдері мен эксклюзивті жазушы Тамақ саяхатшысының анықтамалығы. Ол менің ең сүйікті саяхатшылар блогымдардың бірі және мен Африкада болған кезде оның қонағысын орналастыру мәртебесі!

Әлемді саяхаттау сұлулығы сіз өзіңізге ұнайтын нәрселерге немесе сізді қуанышқа бөлейтін тақырыптарға үйлесуіңізге болады. Көптеген адамдар үшін бұл приключение, волонтерлік қызмет көрсету немесе көбірек тауға бару. Мен үшін бұл әлемді тамақтанып, тамақ туралы білу дегенді білдіреді.

Мен ешқашан осылай бастамадым. Мен 2009 жылы Нью-Йоркте заңгерлік жұмысыма қайта оралуға үміттеніп, бір жыл бойы сапарымды жоспарладым. Қолымнан құтқаннан кейін, мен сайтты аштым, Заңды көшпенділер, кез-келген оқиғалар туралы сөз қозғау үшін. Мен әлі де бірнеше жылдан кейін жазатын болар еді деп ойлаған емес едім, және, әрине, азық-түлік туралы кітапты жазуға үміттенбедім.

Моңғолия мен Қытай арасындағы бір жерде, мен тамақтанатын нәрселер менің саяхатқа көбірек көңіл аударатындығын түсіндім. Өсіп-өркендеп, тамақ ешқашан менің өмірімнің үлкен бөлігі емес еді, бірақ уақыт өте келе, мен сапарға шығып, менің тағайындалған пунктім мен күнделікті кестелерімнің дәмді бүйректерімнің айналасында жоспарланғаны анық болды. Сонымен қатар адамдар мен адамдар неге және неге нені білетінін білу үшін саяхатқа шыққым келді. Тамақты тек екеуі ғана емес, бірақ одан да тереңірек жүрді. Қалайша мені таң қалдырған осы дәм мен дәстүрлер тек қана зерттеуге бастайтын елдер үшін тарихи фонды қалыптастыру үшін біріктірілді? Тамақты таңғажайып нәрсе (және дәмді тағамдар) болды.

Ыстамбұлдағы, Түркиядағы тауық паспорты

Бірақ менің жасағанымды істеуді қалайтындар үшін кейбір нақты алаңдаушылық бар. Қаншама ауырып, қауіпсіз еместігін қалайсыз? Дәмді сапарларыңызда көмектесетін бұрын, сізді жинауға не қажет? Азық-түлік өнімдеріне негізделген бағытты құру үшін не білуіңіз керек?

Мен жай ғана кітап жаздым, Тамақ саяхатшысының анықтамалығы, осы сұрақтарға жауап беру және тағы басқалар, және Мэтт мені әлемді қалай жеп жүргенім туралы менің ойларымды осында жариялауды өтінді.

Міне, менің бес тәжірибе мен шынайы кеңес пен тағамның жасырын құпияларын анықтауға арналған амалдар:

Негіздерден бастаңыз: ыдыс-аяқ өздері. Менің сүйікті орындарымның бірі - Уикипедия, оның ұлттық тағамдардағы беті. Осы отырғызу беттерінен аталатын ингредиенттерге немесе сізді қызықтыратын тарихи ескертуге секіріп шығу, сіз тіпті сапарға шықпас бұрын ел тағамдарының антропологиясы барысымен саяхаттауға болатындығын білдіреді. Мысалы, көптеген саяхатшылар кетчуптің шығу тегі Америкадан, Фуцзяньден, Қытайдан мыңдаған шақырым жерде орналасқандығын түсінбейді. Қытайға сапарға барар алдында осы тарих туралы біліп, сіз өзіңіздің приключениямды көруге болатын басқа да объективалармен қамтамасыз етілген. Бұл дәмді линза!

Чиангмай, Таиландта шошқа еті жүгері кастрюльдері

Сіз сонымен бірге этикет пен әлеуметтік ерлер туралы білетін болсаңыз, азық-түлікті бағалай аласыз. Азық-түлік туралы білімдегі қызықтың бөлігі сіз кірген елдердің мәдени және тағамдық әдеттерін түсінуге және / немесе көруге тырысады. Мен жергілікті тұрғындарға олардың дәстүрлері туралы немесе олардың үстелдік әдеттер туралы сұрағанын білдім. Мысалы, Азияның көптеген бөліктерінде күріште таяқшаларыңызды тігінен сығымдау керек, себебі бұл - өлі адамдарға арналған буддистік салтанат, алтаряда күріш ыдысындағы хош иісті заттарды түтету. Бангкоктағы кешкі астан осы тақырыпты сұрап, біздің елдеріміздегі басқа да азық-түлік өнімдері туралы ұзақ пікірталасқа айналды. Алдын-ала сапар, оқудың жақсы басталуы Этика стипендиатыАймақтарға бөлінген халықаралық этикет тарауы.

Екі қысқа қаптамалық кеңестер. Азық-түлікпен немесе тамақсыз жүрсеңіз, жақсы алғашқы медициналық көмек пен медициналық жиынтық маңызды, себебі менде фар, есік және қауіпсіздік иті сияқты ұсынылатын ыдыс-аяқтар керек. Менің алғашқы көмек жинағымның толық мазмұны үшін менің ресурстарым бетін қараңыз. Тамақты саяхатшыға арналған орау туралы не айтасыз? Ерекшеліктер мыналарды қамтиды:

  • Мен ешқашан портативті таяқшаларсыз үйден кетпеймін, тамақ жаңа болғанда жақсы, ал көшедегі ыдыс-аяқтың ыдыс-аяғы қалағандай таза болмауы мүмкін. Балаларға арналған ыдыс-аяқтарды сүрту үшін балаға немесе ылғал сүлгілерге балауыз әкеледі. Бұл барлық асханалық аспаптарды дезинфекциялауға кедергі келтірмейтіндігім де жоқ! Бірақ тез айналымы бар, бірақ аз қызықты жуу тәсілдері бар көше шкафтары үшін бұл қосымша қадамды әрдайым жақсы көреді.
  • Сондай-ақ, менде Point-It Сөзі бар, ол тілдік тосқауылдың пайда болуына оңай. Сіз жануарларды, дәмдеуіштерді немесе кітаптағы басқа нәрсені көрсете аласыз және ең аз қарым-қатынасқа кепілдік бере аласыз. IPhones бар адамдар үшін баламасы ICOON, сурет сөздігі.

Муанг Нгои, Лаос, қуырылған шошқа және саңырауқұлақ көктемгі роллдар

Таңғы ас нұсқаларын елемеңіз. Бұл болыңыз nasi lemak Индонезияда немесе mohinga Мьянмадағы сорпа, таңғы ас сіздің тағамыңыздың аспаздық ұсыныстарын зерттеу үшін өте ыңғайлы уақыт. Оңтүстік-Шығыс Азия мен Оңтүстік Американың басқа да мүмкіндіктері таңертеңгі азық-түлік базарларын табу болып табылады - олар әрқашан әрқашан азық-түлік дүкендері болады, онда сатып алушылар ингредиенттерді тамақтандыруды тоқтатады. Айналым жылдам, тамақ жаңа, ал әрдайым арзан.

Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы не деуге болады? Көше асханалары мен базарлар - азық-түлікті көріп, банкке кедергі келтірмеудің ең жақсы тәсілі, бірақ олардың қауіпсіздігі көптеген адамдар үшін алаңдаушылық тудырады. Шынымды айтсам, сапарларымнан көше шамдарынан гөрі мейрамханалардан жиі ауырадым. Көшеде жиі кездесетін мейрамханалардың сұлулығы олар ашық және қол жетімді; тамақтың қалай өңделетінін және қалай өңделетінін және тоқтың қаншалықты таза екендігін көре аласыз - немесе жоқ.

Марракеш қаласында, Мароккода, Харира сорпасы

Басқа кеңестер:

  • Мен тамақ дайындаған дүкенге ақшаны ұстамайтын, ал егер олар болса, онда бұл ақшаны қолғаппен ұстап, тамақты дайындауға алып барады.
  • Мен сондай-ақ қаланың немесе елдің қалай жейтіні туралы мұқият қараймын; жергілікті тұрғындар үшін үлкен тамақ түскі аста болса, бұл тағамның ең жаңа болғанда жаңа ет пен тәжірибелі тағамдармен тәжірибе алу үшін менің таңдауым болар еді.
  • Азық-түлік аллергиясы немесе ет пен сүтке жол бермеу сияқты шектеулерге ие адамдар үшін Select Wisely аллергия және / немесе азық-түлік карточкалары бар және олармен жергілікті тілде басып шығаруға болады. Глютен, бидай, арпа және қара бидайдан аулақ болуым керек маған ұнайтын целиак үшін өте пайдалы!

Бұл сізді сапарға қауіпсіз, дәмді және қымбат емес жеуге көмектесетін бірнеше кеңестер. Саяхатқа шыққан кезде азық-түлік басымдық болмағанымен, мен мұны тәжірибедегі тамаша тәжірибеге таптым. Азық-түлікке назар аудара отырып, мен кейбір қызықты әңгімелерді қосып, керемет жаңа достықтарды таптым және, әрине, дәмді тағамдарды жеп қойдым. Егер қандай да бір тамақ туралы сұрақтарыңыз болса, мен [email protected] сайтына немесе түсініктемелерге жауап беруге қуаныштымын.

Ас болсын!

Джоди Этьенберг 2008 жылдың сәуір айынан бері бүкіл әлемде тамақтанып келеді. Ол жақында жарияланған автор Тамақты саяхатшы анықтамалығы. Ол сондай-ақ негізін қалаушы Заңды көшпенділер, ол бүкіл әлем бойынша саяхаттар мен тамақ өнімдерінің приключенияларын жазады және ол үшін редактор болып табылады Longreads. Ол күрделі күрішті жеп, тым ұзақ уақытқа кетіп бара жатқанда сілкіністерді алады.